Salam Sukses

top1toto

Cara Membuat Kopi Hijau

Ada beberapa langkah yang dapat dilakukan jika ingin membuat kopi hijau sendiri di rumah, yaitu :

• Langkah pertama adalah siapkan kopi hijau yang mentah serta kering. Kopi yang masih mentah dibersihkan dengan cara dicuci menggunakan air bersih.
• Dalam perebusannya dengan cara menyediakan satu gelas kopi hijau dengan tiga gelas air, dalam hal ini perbandingan yang digunakan adalah 1: 3 yang artinya adalah satu gelas kopi dengan tiga gelas air.
• Rebus kopi menggunakan tiga gelas air tadi yang dituangkan ke dalam panci, lalu tambahkan kopi hijau ke dalamnya.
• Dianjurkan menggunakan api yang besar untuk merebus kopi hijau. Aduk kopi hijau dalam panci agar perebusan dapat merata. Namun api harus dikecilkan ketika sudah mendidih dan atur proses perebusan lalu aduk terus kopi hijaunya.
• Langkah yang terakhir adalah matikan kompor lalu saring kopi, dan ambil air kopi hijau yang telah dibuat.

Selain membuat sendiri dirumah, sekarang banyak perusahaan yang mengembangkan kopi hijau. Biasanya seorang produsen kopi hijau akan memesan kopi yang sudah kering kepada seorang petani kopi hijau. Sebenarnya kopi hijau dapat ditanam sendiri di rumah, ikuti langkah berikut :

1. Bersihkan dan keringkan

Bersihkan biji kopi dengan cara dicuci manual artinya tidak menggunakan alat, pastikan semua pulp atau kulit yang membungkus kopi terkelupas semuanya. Lalu keringkan dan usahakan tidak terpapar sinar matahari secara langsung.

Umumnya sebuah biji kopi yang masih segar memiliki kandungan air sekitar 60 – 70%, namun jika akan ditanam usahakan kadar air yang terkandung hanya sekitar 20 %. Untuk mengukur kadar air dapat digunakan pula alat Grain Moisture Meter.

2. Kecambah biji kopi

Biasanya kopi akan berkecambah setelah penanaman selama dua atau tiga bulan. Dalam usaha membantu perairan kopi, perlu ditakar dengan sempurna karena jika bibit terkena banyak air, maka dapat dipastikan bibit akan mati.

3. Pemanenan

Jika sudah berusia dua sampai tiga tahun kopi dapat berbuah, namun jika penanaman dilakukan di daerah yang tidak tinggi hasilnya pun tidak dapat sebagus tanaman yang ada di dataran tinggi.

Meningkatkan Kualitas Kopi - Kopi merupakan minuman yang sudah sangat terkenal dan mendunia, di negara kita sendiri ada beberapa daerah yang mempunyai jenis kopinya sendiri. Akan tetapi tahukah Anda, secangkir kopi yang biasa kita nikmati ternyata melewati proses pengolahan yang cukup panjang.

Ada beberapa proses yang harus dilalui dan banyak variabel yang harus diperhatikan untuk mendapatkan biji kopi terbaik untuk digiling. Karena banyaknya variabel yang di luar kendali petani kopi dan hanya produsen yang dapat menentukan biji mana yang kualitasnya paling tinggi adalah keharusan untuk membuat kopi berkualitas tinggi.

Setiap biji kopi menjalani pemeriksaan kualitas yang ketat untuk memastikannya memenuhi standar kualitas internasional yang ketat. Tentunya hal ini membutuhkan pengalaman dan ahli di bidangnya untuk mendapatkan hasil kopi terbaik untuk disajikan.

Di masa lalu, pemanen dan pengolah kopi harus mengandalkan penglihatan dan rasa fisik saja untuk menentukan kematangan dan kesiapan kacang. Bahkan dengan pemanen ahli dan “cupper” (pencicip kopi profesional) mempertahankan kualitas yang konsisten masih sangat sulit karena persepsi manusia dapat dengan mudah berubah berdasarkan pada sikap dan lingkungan dari hari ke hari.

Salah satu variabel utama untuk menjaga kualitas kopi adalah dari segi warnanya. Akan tetapi sama seperti rasa, warna juga dapat mempunyai nilai yang berbeda tergantung dari persepsi si penilainya. Karenanya untuk mengatasi keterbatasan ini, pemroses kopi memutuskan untuk menggunakan sebuah alat pengukur warna atau disebut colorimeter.

Sebelum biji dipanggang, salah satu pemeriksaan kualitas paling penting adalah menguji warna biji kopi hijau. Alasan untuk pemeriksaan ini adalah karena warna hijau biji kopi dapat bervariasi tergantung pada ketinggian dimana biji ditanam.

Dengan menggunakan colorimeter yang merupakan alat pengukur warna digital ini mereka dapat menentukan bahwa biji kopi dengan ketinggian lebih tinggi memiliki jumlah warna hijau biru atau biru yang lebih tinggi, hadir daripada biji kopi ketinggian lebih rendah. Ini membuatnya mudah untuk menentukan biji kopi mana yang berkualitas lebih tinggi.

Tidak hanya ini menetapkan dan membantu menjaga standar kualitas, itu juga berarti bahwa pemanen dapat mengetahui dengan lebih pasti jumlah keuntungan yang lebih tinggi yang dapat dihasilkan berdasarkan jumlah biji berkualitas lebih tinggi yang dipanen.